もう5月も中旬。蒸し暑い季節の到来に先駆けて、今日は蒸すについて話してみよう。少し物理っぽい話になるけど、化学熱力学という分野もあるので胸を張って化学することにする 水蒸気 蒸す ＝ 水蒸気。水蒸気は水が気体になったものだ。ラーメンを作るために…